GRISSINI COM HACKEPETER!

INGREDIENTES

-1 kg de filé mingnon (totalmente limpo e moído 2 vezes)

-1 unidade de cebola picada

-1 lata de alcaparras bem picadas

-2 unidades de gema de ovo (não quebrar a gema)

-1 xícara de ciboullete ou salsa bem picada

-1/2 xícara de alho poró bem picado

-pimenta do reino moída na hora a gosto

-1 colher de sopa de páprica picante (rasa)

-2 colheres de sopa de páprica doce (rasa)

-1 dose de cognac ou whisky

-200 ml de azeite extra virgem

-sal a gosto

PASSO A PASSO

1. Misture a cebola, alho poró e a alcaparra regando com a metade do azeite e deixe pegar bem o gosto.

2. Disponha a carne em uma tabua ou prato grande.

3. Coloque em cima da carne as pápricas, a pimenta, a outra metade do azeite e o ovo e misture bem.

4. Adicione a mistura de temperos feita anteriormente e misture novamente.

5. Acrescente o conhaque.

6. Só então acrescente o sal e misture mais uma vez.

6. Por último o ciboullete ou salsinha.

7. Misture bem e sirva sobre pãezinhos, torradas.

8. O mais importante é deixar o sal para depois do ovo. O ovo dá a "liga" e não deixa o sal desidratar a carne, o que iria acontecer se fossemos temperar a carne primeiro com o sal.

9.Pode-se enfeitar o prato com pepino em conserva, galhos de tempero e gemas de ovo inteiras.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Perfeito com GRISSINI REPÚBLICA ITÁLIA e  uma boa cerveja alemã com os amigos.